纤维二糖与蔗糖有什么不同?

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纤维二糖与蔗糖有什么不同?

人气:0 ℃1970-01-01
他们是一样的吗?那为什么,完全由葡萄糖缩合成的二糖的答案是:麦芽糖(纤维二糖)
分类:理工学科

回答

纤维二糖是两个beita-D-葡萄糖以1,4糖苷键组成,只能被beita-葡萄糖苷酶水解, 蔗糖是一分子a-D-葡萄糖和一分子beita-D-果糖以a-beita-1,2糖苷键组成,可被a-葡萄糖苷酶和beita-果糖苷酶水解 两者化学组成不同,成键方式不同 -------------------------------- 麦芽糖是一分子a-D-葡萄糖和一分子beita-D-葡萄糖以a-1,4糖苷键组成,可被a-葡萄糖苷酶水解,结构中含半缩醛羟基,所以是还原性糖 与纤维二糖化学组成不同,成键方式不同 -------------------------
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